Archivo para la categoría ‘Segundos’

Chicharro a la riojana

Un buen chicharro (si es negro y un poco grande todavía mejor) admite diferentes preparaciones, pero ésta en particular está muy buena.

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Anchoas con sofrito a la bilbaina

Sabrosas siempre, las anchoas se pueden preparar de varias formas. Con este sofrito están buenísimas.

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Bacalao al club ranero

El bacalao al club ranero es una receta tradicional de la cocina vasca.

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Terrina de pollo de corral con couscous

Una sabrosa forma de poner el pollo.

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Tortilla de espinacas y bacon

Como plato o para un picoteo, esta tortilla está deliciosa.

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Pollo asado al limón con patatas y finas hierbas

El pollo está presente en la cesta de la compra por tratarse de una carne blanca con bajo contenido en grasa y, digámoslo, también por su precio asequible. Se puede (y se debe) huir de la monotonía de las pechugas a la plancha para lo que esta receta entre otras muchas es una estupenda opción.

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Empanadillas de carne

Las empanadillas son una estupenda forma de aprovechar la carne del cocido o sobras de un guisado.

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Chicharro a la plancha con pimientos asados

Algunos críticos gastronómicos de reconocido prestigio han afirmado que el chicharro les gusta mas que el besugo. Yo no llego a tanto, pero sí me sumo a quienes aseguran que bien fresco y preferiblemente del llamado “negro” el chicharro está buenísimo. Se puede poner también en salsa, receta que publicaré otro día.

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Chipirones encebollados

Los chipirones están buenísimos de todas las formas

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Mero a la plancha con tomate concassé

“De la mar el mero……”!

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