ROSCON DE REYES – 2015
Categorías: Reposteria
Autor: chef
Un excelente Roscón de Reyes casero.
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Roscón de Reyes (2ª parte esquema, – amasado, levado, horneado y todo lo que puedas necesitar)
Categorías: Reposteria
Autor: chef
ROSCON DE REYES (AMPLIACION DE LA RECETA) Espero que este resumen os sea de utilidad a los que habéis puesto en práctica la receta con anterioridad. A los que no lo han intentado, les recomiendo leerla detenidamente primero. A continuación haré un repaso a las preguntas más comunes y sus soluciones. Para empezar, el […]
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Pan francés con levadura
Categorías: Sin categoría
Autor: chef
Pan casero, crujiente y con sabor a pan.
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Naranja confitada bañada de chocolate negro
Categorías: Sin categoría
Autor: chef
GRADO DE DIFICULTAD: MEDIO INGREDIENTES 250 gr. de chocolate fondant alto contenido en cacao (65% o más) 100 gr. de mantequilla 300 gr. de naranja confitada 2 copas de brandy ELABORACION Cortar la naranja confitada en bastoncillos. Colocarlos en un recipiente hondo y cubrirlos con el brandy. Tapar con film y dejarlos en remojo varias […]
Seguir leyendo esta entrada...Cola de merluza rellena de txangurro
Categorías: Segundos
Autor: chef
La merluza ofrece muchas posibilidades de presentación y en ésta se combinan la suavidad característica de la merluza con el sabor potente del centollo.
Seguir leyendo esta entrada...Tags: centollo, Merluza, Rellena, txangurro
Paté de aceitunas negras (tapenade)
Autor: chef
Excelente para aperitivo, merienda…. admite muchas presentaciones y usos
Seguir leyendo esta entrada...Bizcocho de almendra
Categorías: Reposteria
Autor: chef
Hay una gran variedad de bizcochos. Ëste resulta particularmente sabroso por la presencia de la almendra y el aroma que le proporcionan la ralladura de naranja y el licor. Riquísimo y muy esponjoso. Ideal para desayunos, meriendas….
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Categorías: Reposteria
Autor: chef
Un desayuno de fin de semana muy fácil de preparar y que apetece siempre.
Seguir leyendo esta entrada...Ensalada de burrata con vinagreta al pesto
Categorías: Entrantes
Autor: chef
La extraordinaria suavidad de la burrata nos garantiza una ensalada deliciosa. Y si le añadís unas pequeñas tiras de trufa el resultado será sublime.
Seguir leyendo esta entrada...Tags: Burrata, Ensalada, Pesto, Tomate seco, Trufa
Pulpo a la plancha o brasa
Categorías: Entrantes
Autor: chef
Lomos de merluza con patatas panadera y guisantes
Categorías: Sin categoría
Autor: chef
GRADO DE DIFICULTAD MEDIO INGREDIENTES PARA 4 RACIONES 4 trozos de lomo de merluza de entre 180 – 200 gr. cada uno 1/2 kg. de guisantes desgranados (si son frescos habrá que calcular 1/2 kg antes de desgranar) 1 patata 1 cebolleta 1 patata 60 ml. de aceite de oliva virgen extra […]
Seguir leyendo esta entrada...Bigaros, caracolillos, manera de cocer
Categorías: Entrantes
Autor: chef
Sabroso (y entretenido) aperitivo. Con todo el sabor del mar.
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