ROSCON DE REYES – 2015


Un excelente Roscón de Reyes casero.

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Roscón de Reyes (2ª parte esquema, – amasado, levado, horneado y todo lo que puedas necesitar)


  ROSCON DE REYES  (AMPLIACION DE LA RECETA) Espero que este resumen os sea de utilidad a los que habéis puesto en práctica la receta con anterioridad. A los que no lo han intentado, les recomiendo leerla detenidamente primero. A continuación haré un repaso a las preguntas más comunes y sus soluciones. Para empezar, el […]

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Rape en salsa verde


  GRADO DE DIFICULTAD: MEDIO INGREDIENTES PARA 4 RACIONES   3/4 kg. de rape en rodajas o trozos dependiendo del tamaño del rape 1 cebolleta (2 si son pequeñas) 200 gr. de guisantes 2 patatas pequeñas 2 dientes de ajo ½ vaso de vino blanco 1 vaso de fumet de pescado 1 cucharadita de harina 1 cucharada […]

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Habas guisadas


En primavera las habas ocupan un papel destacado en la huerta y en la mesa.

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Salmonetes al horno


Una forma muy recomendable de preparar los salmonetes.

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Alubias verdinas con marisco


Una variedad de alubia muy delicada y tierna. En Asturias donde que es donde las he conocido, las preparan fundamentalmente con marisco o con codornices, aunque también se ponen con setas, con bacalao, en ensalada……

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Hongos a la plancha con yema de huevo


Un plato delicioso. El sabor intenso y personal de los hongos es protagonista absoluto.

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Montar nata (crema chantilly)


La nata montada es uno de los complementos básicos en la repostería

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Roscón de Reyes 2016 – La cuenta atrás


Si queréis disfrutar de un Roscón de Reyes recién hecho, con el sello inconfundible de la repostería artesanal animaros a hacerlo en casa. Siguiendo la receta al pie de la letra no hay más resultado que el éxito y la satisfacción de comprobar que no es imposible, que en casa y con tus manos puedes hacer […]

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Cocer cigalas


Sin duda uno de los mejores mariscos.

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Merluza a la plancha sobre crema de puerro y verduritas


La merluza es un pescado muy fino que admite un sinfín de presentaciones más allá de las clásicas rebozada o salsa verde.

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El Roscón de Reyes no es un bizcocho


Me sorprende comprobar que muchas veces se describe al Roscón de Reyes como un bizcocho en forma de rosca. Nada más lejos de la realidad. No digo que no se pueda hacer un bizcocho dándole esa forma, aromas y adornos, incluso no dudo de que pueda quedar muy bueno, (por qué no?) pero no es […]

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