ROSCON DE REYES – 2015


Un excelente Roscón de Reyes casero.

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Roscón de Reyes (2ª parte esquema, – amasado, levado, horneado y todo lo que puedas necesitar)


  ROSCON DE REYES  (AMPLIACION DE LA RECETA) Espero que este resumen os sea de utilidad a los que habéis puesto en práctica la receta con anterioridad. A los que no lo han intentado, les recomiendo leerla detenidamente primero. A continuación haré un repaso a las preguntas más comunes y sus soluciones. Para empezar, el […]

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Ensaladilla rusa tradicional


GRADO DE DIFICULTAD: FACIL INGREDIENTES PARA 6 RACIONES 2 – 3 patatas de tamaño mediano 3 huevos 2-3 zanahorias (según tamaño) 2 latas pequeñas (o una de 270 gr) de bonito al natural o en escabeche 150 gr. de aceitunas sin hueso 3 cucharadas de aceite 1 cucharada de vinagre Sal 1 vaso de mayonesa […]

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Rape en salsa verde


  GRADO DE DIFICULTAD: MEDIO INGREDIENTES PARA 4 RACIONES   3/4 kg. de rape en rodajas o trozos dependiendo del tamaño del rape 1 cebolleta (2 si son pequeñas) 200 gr. de guisantes 2 patatas pequeñas 2 dientes de ajo ½ vaso de vino blanco 1 vaso de fumet de pescado 1 cucharadita de harina 1 cucharada […]

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Habas guisadas


En primavera las habas ocupan un papel destacado en la huerta y en la mesa.

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Salmonetes al horno


Una forma muy recomendable de preparar los salmonetes.

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Alubias verdinas con marisco


Una variedad de alubia muy delicada y tierna. En Asturias donde que es donde las he conocido, las preparan fundamentalmente con marisco o con codornices, aunque también se ponen con setas, con bacalao, en ensalada……

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Hongos a la plancha con yema de huevo


Un plato delicioso. El sabor intenso y personal de los hongos es protagonista absoluto.

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Montar nata (crema chantilly)


La nata montada es uno de los complementos básicos en la repostería

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Roscón de Reyes 2016 – La cuenta atrás


Si queréis disfrutar de un Roscón de Reyes recién hecho, con el sello inconfundible de la repostería artesanal animaros a hacerlo en casa. Siguiendo la receta al pie de la letra no hay más resultado que el éxito y la satisfacción de comprobar que no es imposible, que en casa y con tus manos puedes hacer […]

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Cocer cigalas


Sin duda uno de los mejores mariscos.

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Merluza a la plancha sobre crema de puerro y verduritas


La merluza es un pescado muy fino que admite un sinfín de presentaciones más allá de las clásicas rebozada o salsa verde.

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