ROSCON DE REYES – 2015
Categorías: Reposteria
Autor: chef
Un excelente Roscón de Reyes casero.
Seguir leyendo esta entrada...Tags: Agua de azahar, Levadura, Masa, Reyes, Roscón
Roscón de Reyes (2ª parte esquema, – amasado, levado, horneado y todo lo que puedas necesitar)
Categorías: Reposteria
Autor: chef
ROSCON DE REYES (AMPLIACION DE LA RECETA) Espero que este resumen os sea de utilidad a los que habéis puesto en práctica la receta con anterioridad. A los que no lo han intentado, les recomiendo leerla detenidamente primero. A continuación haré un repaso a las preguntas más comunes y sus soluciones. Para empezar, el […]
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Ensaladilla rusa tradicional
Categorías: Sin categoría
Autor: chef
GRADO DE DIFICULTAD: FACIL INGREDIENTES PARA 6 RACIONES 2 – 3 patatas de tamaño mediano 3 huevos 2-3 zanahorias (según tamaño) 2 latas pequeñas (o una de 270 gr) de bonito al natural o en escabeche 150 gr. de aceitunas sin hueso 3 cucharadas de aceite 1 cucharada de vinagre Sal 1 vaso de mayonesa […]
Seguir leyendo esta entrada...Rape en salsa verde
Categorías: Sin categoría
Autor: chef
GRADO DE DIFICULTAD: MEDIO INGREDIENTES PARA 4 RACIONES 3/4 kg. de rape en rodajas o trozos dependiendo del tamaño del rape 1 cebolleta (2 si son pequeñas) 200 gr. de guisantes 2 patatas pequeñas 2 dientes de ajo ½ vaso de vino blanco 1 vaso de fumet de pescado 1 cucharadita de harina 1 cucharada […]
Seguir leyendo esta entrada...Habas guisadas
Categorías: Entrantes
Autor: chef
En primavera las habas ocupan un papel destacado en la huerta y en la mesa.
Seguir leyendo esta entrada...Salmonetes al horno
Categorías: Segundos
Autor: chef
Una forma muy recomendable de preparar los salmonetes.
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Alubias verdinas con marisco
Categorías: Primeros
Autor: chef
Una variedad de alubia muy delicada y tierna. En Asturias donde que es donde las he conocido, las preparan fundamentalmente con marisco o con codornices, aunque también se ponen con setas, con bacalao, en ensalada……
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Hongos a la plancha con yema de huevo
Categorías: Entrantes
Autor: chef
Un plato delicioso. El sabor intenso y personal de los hongos es protagonista absoluto.
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Montar nata (crema chantilly)
Categorías: Postres, Reposteria
Autor: chef
Roscón de Reyes 2016 – La cuenta atrás
Categorías: Reposteria
Autor: chef
Si queréis disfrutar de un Roscón de Reyes recién hecho, con el sello inconfundible de la repostería artesanal animaros a hacerlo en casa. Siguiendo la receta al pie de la letra no hay más resultado que el éxito y la satisfacción de comprobar que no es imposible, que en casa y con tus manos puedes hacer […]
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