Dando por hecho que no es tu primer Roscón de Reyes y que ya dispones de la receta que te gusta, voy a detallar algunos pequeños detalles que pueden marcar la diferencia. Estos consejos están pensados para la preparación de un Roscón casero, artesanal, para elaborar a mano o con los medios que podemos tener en […]
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Delicioso pan dulce con sabor a Navidad.
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El bizcocho que siempre sale bien.
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Un excelente Roscón de Reyes casero.
Seguir leyendo esta entrada...Tags: Agua de azahar, Levadura, Masa, Reyes, Roscón
ROSCON DE REYES (AMPLIACION DE LA RECETA) Espero que este resumen os sea de utilidad a los que habéis puesto en práctica la receta con anterioridad. A los que no lo han intentado, les recomiendo leerla detenidamente primero. A continuación haré un repaso a las preguntas más comunes y sus soluciones. Para empezar, el […]
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GRADO DE DIFICULTAD: ALTO INGREDIENTES: Para el hojaldre: 400 gr. de harina todo uso 180 ml. de agua fría* 13 gr. de sal 320 gr. de mantequilla 82% m.g. Harina para espolvorear la mesa Para la glasa: 1 clara de huevo 250 gr. de azúcar glass zumo de 1/2 limón Harina para espolvorear la mesa […]
Seguir leyendo esta entrada...INGREDIENTES PARA 6-8 RACIONES 250 gr. de zanahoria rallada 200 gr. de harina 4 huevos medianos 125 ml. de aceite de girasol (se puede utilizar AOVE pero el sabor será más potente) 12 gr. (1 cucharada rasa) de polvos de hornear (Royal) 150 gr. de azúcar 15 gr. de miel (1 cucharada) 1 cucharadita de […]
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Grado de dificultad: Fácil Ingredientes para 4 raciones: 750 gr. de rape 1/2 Pimiento verde Cebolleta o cebolla blanca dulce 2 dientes de ajo 100 gr. de champiñones 30 ml. de aceite de oliva virgen Sal maldon Pimienta blanca para sazonar ELABORACIÓN Lavar cortar las verduras en juliana excepto los champiñones que se mantendrán lavados, […]
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¿Cuánto se tarda en hacer un Roscón de Reyes? ¿Hay margen de adaptación? Se puede decir que hacer un Roscón de Reyes casero es un trabajo laborioso y que requiere de varias horas, aunque es verdad que algo de margen hay. En principio, si es posible, conviene empezarlo 24 horas antes pensar en disfrutarlo. No […]
Seguir leyendo esta entrada...INGREDIENTES PARA 4 RACIONES: Lechuga al gusto (verde, roble, mezclum…) 300 gr. de langostinos 300 gr. de calabacín 50 gr. de tomate seco 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de vinagre Sal fina ELABORACION Poner el tomate a remojo en agua templada y mantener hasta que presente una textura carnosa y […]
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GRADO DE DIFICULTAD: MEDIO INGREDIENTES: Prefermento: 140 gr de harina panadera 60 gr de agua 1 gr de levadura fresca o 1/3 de levadura seca (una pizca) Masa: El prefermento 400 gr. de harina de trigo panadera 100 gr. de harina de centeno 80 gr de pasas de corinto 80 gr de nueces […]
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