Archivo para la categoría ‘Sin categoría’

JESUITAS DE HOJALDRE (típico pastel de Bilbao)

GRADO DE DIFICULTAD: ALTO INGREDIENTES: Para el hojaldre: 400 gr. de harina todo uso 180 ml. de agua fría* 13 gr. de sal 320 gr. de mantequilla 82% m.g. Harina para espolvorear la mesa Para la glasa: 1 clara de huevo 250 gr. de azúcar glass zumo de 1/2 limón Harina para espolvorear la mesa […]

Rape a la plancha con verduritas

Grado de dificultad: Fácil Ingredientes para 4 raciones: 750 gr. de rape 1/2 Pimiento verde Cebolleta o cebolla blanca dulce 2 dientes de ajo 100 gr. de champiñones 30 ml. de aceite de oliva virgen Sal maldon Pimienta blanca para sazonar ELABORACIÓN Lavar cortar las verduras en juliana excepto los champiñones que se mantendrán lavados, […]

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Cuánto se tarda en hacer un Roscón de Reyes

¿Cuánto se tarda en hacer un Roscón de Reyes? ¿Hay margen de adaptación? Se puede decir que hacer un Roscón de Reyes casero es un trabajo laborioso y que requiere de varias horas, aunque es verdad que algo de margen hay. En principio, si es posible, conviene empezarlo 24 horas antes pensar en disfrutarlo. No […]

Ensalada de calabacín y langostinos

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES: Lechuga al gusto (verde, roble, mezclum…) 300 gr. de langostinos 300 gr. de calabacín 50 gr. de tomate seco 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de vinagre Sal fina ELABORACION Poner el tomate a remojo en agua templada y mantener hasta que presente una textura carnosa y […]

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Pan casero, respuesta a tus preguntas

Este post pretende dar respuesta a algunas de las preguntas que a menudo se plantean a quienes  les gustaría hacer pan en casa por primera vez. Es mucho trabajo? No, el trabajo real ronda los 20 minutos. Amasar es difícil? No. Al principio te puedes guiar por las pautas. Hay también muchos vídeos (algunos muy […]

Naranja confitada bañada de chocolate negro

GRADO DE DIFICULTAD: MEDIO INGREDIENTES 250 gr. de chocolate fondant alto contenido en cacao (65% o más) 100 gr. de mantequilla 300 gr. de naranja confitada 2 copas de brandy ELABORACION Cortar la naranja confitada en bastoncillos. Colocarlos en un recipiente hondo y cubrirlos con el brandy. Tapar con film y dejarlos en remojo varias […]

Lomos de merluza con patatas panadera y guisantes

    GRADO DE DIFICULTAD MEDIO INGREDIENTES PARA 4 RACIONES   4 trozos de lomo de merluza de entre 180 – 200 gr. cada uno 1/2 kg. de guisantes desgranados (si son frescos habrá que calcular 1/2 kg antes de desgranar) 1 patata 1 cebolleta 1 patata 60 ml. de aceite de oliva virgen extra […]

Roscón de Reyes 2018 – Tiene miga

Un buen Roscón de Reyes

Caldo corto para cocer pescado

Cocido en caldo corto el pescado queda muy fino y jugoso, siendo además la forma más saludable de cocinarlo.

Conservar el Roscón de Reyes

La mejor forma de disfrutar de un Roscón de Reyes 24 horas después de haberlo empezado.