INGREDIENTES: 1 lata de filetes de anchoa en aceite de 50 gr. 50 gr. de bonito en aceite 100 gr de mantequilla (blanda) 1 cucharadita de alcaparras (opcional) Elaboración En el vaso de batidora poner las anchoas y el bonito bien escurridos, las alcaparras y la mantequilla blanda. Triturar muy bien hasta que quede una […]
INGREDIENTES PARA 4 RACIONES ELABORACION En un recipiente hondo preparar una marinada con el aceite, el zumo del medio limón, la mostaza, la salsa Perrins y las cayenas. Cortar el solomillo en dados de unos 3 cm. e introducirlos en la marinada, tapar bien y mantener durante una hora en el frigorífico. Una vez lavados […]
GRADO DE DIFICULTAD: FACIL INGREDIENTES PARA UN CAKE DE 1.300 GR. APROXIMADAMENTE ELABORACIÓN Empezamos: Esta masa se trabaja en un bol que sea suficientemente grande porque se van a mezclar todos los ingredientes en él. Utilizando la varilla, batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede cremosa. Añadir los huevos de uno en […]
GRADO DE DIFICULTAD: ALTO INGREDIENTES: Para el hojaldre: 400 gr. de harina todo uso 180 ml. de agua fría* 13 gr. de sal 320 gr. de mantequilla 82% m.g. Harina para espolvorear la mesa Para la glasa: 1 clara de huevo 250 gr. de azúcar glass zumo de 1/2 limón Harina para espolvorear la mesa […]
Grado de dificultad: Fácil Ingredientes para 4 raciones: ELABORACIÓN Lavar cortar las verduras en juliana excepto los champiñones que se mantendrán lavados, secos y enteros. Saltear las verduras en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiecen a dorar sazonar y bajar el calor. Poner una tapa y mantener hasta que estén tiernas. Laminar […]
Tags: Rape, Verduritas
¿Cuánto se tarda en hacer un Roscón de Reyes? ¿Hay margen de adaptación? Se puede decir que hacer un Roscón de Reyes casero es un trabajo laborioso y que requiere de varias horas, aunque es verdad que algo de margen hay. En principio, si es posible, conviene empezarlo 24 horas antes pensar en disfrutarlo. No […]
INGREDIENTES PARA 4 RACIONES: ELABORACION Poner el tomate a remojo en agua templada y mantener hasta que presente una textura carnosa y tierna (hay que tener en cuenta que pueden ser varias horas). Preparar la vinagreta emulsionando el aceite y el vinagre. Colocar en los platos la lechuga lavada y centrifugada y el tomate bien […]
Tags: Bacon, Ensalada, Langostinos
Este post pretende dar respuesta a algunas de las preguntas que a menudo se plantean a quienes les gustaría hacer pan en casa por primera vez. Es mucho trabajo? No, el trabajo real ronda los 20 minutos. Amasar es difícil? No. Al principio te puedes guiar por las pautas. Hay también muchos vídeos (algunos muy […]
GRADO DE DIFICULTAD: MEDIO INGREDIENTES 250 gr. de chocolate fondant alto contenido en cacao (65% o más) 100 gr. de mantequilla 300 gr. de naranja confitada 2 copas de brandy ELABORACION Cortar la naranja confitada en bastoncillos. Colocarlos en un recipiente hondo y cubrirlos con el brandy. Tapar con film y dejarlos en remojo varias […]
GRADO DE DIFICULTAD MEDIO INGREDIENTES PARA 4 RACIONES 4 trozos de lomo de merluza de entre 180 – 200 gr. cada uno 1/2 kg. de guisantes desgranados (si son frescos habrá que calcular 1/2 kg antes de desgranar) 1 patata 1 cebolleta 1 patata 60 ml. de aceite de oliva virgen extra […]