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Ensalada de calabacín y langostinos

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES: Lechuga al gusto (verde, roble, mezclum…) 300 gr. de langostinos 300 gr. de calabacín 50 gr. de tomate seco 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de vinagre Sal fina ELABORACION Poner el tomate a remojo en agua templada y mantener hasta que presente una textura carnosa y […]

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Consejos para preparar un Roscón de Reyes perfecto

Dando por hecho que no es tu primer Roscón de Reyes y que ya dispones de la receta que te gusta, voy a detallar algunos pequeños detalles que pueden marcar la diferencia.   Estos consejos están pensados para la preparación de un Roscón casero, artesanal, para elaborar a mano o con los medios que podemos tener […]

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Panettone (pan dulce italiano)

Delicioso pan dulce con sabor a Navidad.

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Bizcocho “Cuatro cuartos”

El bizcocho que siempre sale bien.

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Pan de trigo y centeno con pasas y nuces

  GRADO DE DIFICULTAD: MEDIO INGREDIENTES: Prefermento: 140 gr de harina panadera 60 gr de agua 1 gr de levadura fresca o 1/3 de levadura seca (una pizca)   Masa: El prefermento 400 gr. de harina de trigo panadera 100 gr. de harina de centeno 80 gr de pasas de corinto 80 gr de nueces […]

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Pan casero, respuesta a tus preguntas

Este post pretende dar respuesta a algunas de las preguntas que a menudo se plantean a quienes  les gustaría hacer pan en casa por primera vez. Es mucho trabajo? No, el trabajo real ronda los 20 minutos. Amasar es difícil? No. Al principio te puedes guiar por las pautas. Hay también muchos vídeos (algunos muy […]

Pan francés con levadura

Pan casero, crujiente y con sabor a pan.

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Naranja confitada bañada de chocolate negro

GRADO DE DIFICULTAD: MEDIO INGREDIENTES 250 gr. de chocolate fondant alto contenido en cacao (65% o más) 100 gr. de mantequilla 300 gr. de naranja confitada 2 copas de brandy ELABORACION Cortar la naranja confitada en bastoncillos. Colocarlos en un recipiente hondo y cubrirlos con el brandy. Tapar con film y dejarlos en remojo varias […]

Cola de merluza rellena de txangurro

La merluza ofrece muchas posibilidades de presentación y en ésta se combinan la suavidad característica de la merluza con el sabor potente del centollo.

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Paté de aceitunas negras (tapenade)

Excelente para aperitivo, merienda…. admite muchas presentaciones y usos