Habas guisadas
Categorías: Entrantes
Autor: chef
En primavera las habas ocupan un papel destacado en la huerta y en la mesa.
Seguir leyendo esta entrada...Salmonetes al horno
Categorías: Segundos
Autor: chef
Una forma muy recomendable de preparar los salmonetes.
Seguir leyendo esta entrada...Tags: horno, Salmonetes, Sofrito
Alubias verdinas con marisco
Categorías: Primeros
Autor: chef
Una variedad de alubia muy delicada y tierna. En Asturias donde que es donde las he conocido, las preparan fundamentalmente con marisco o con codornices, aunque también se ponen con setas, con bacalao, en ensalada……
Seguir leyendo esta entrada...Tags: alubias, marisco, Verdinas
Hongos a la plancha con yema de huevo
Categorías: Entrantes
Autor: chef
Un plato delicioso. El sabor intenso y personal de los hongos es protagonista absoluto.
Seguir leyendo esta entrada...Tags: boletus, Hongos, Salteado, Yema
Montar nata (crema chantilly)
Categorías: Postres, Reposteria
Autor: chef
Roscón de Reyes 2016 – La cuenta atrás
Categorías: Reposteria
Autor: chef
Si queréis disfrutar de un Roscón de Reyes recién hecho, con el sello inconfundible de la repostería artesanal animaros a hacerlo en casa. Siguiendo la receta al pie de la letra no hay más resultado que el éxito y la satisfacción de comprobar que no es imposible, que en casa y con tus manos puedes hacer […]
Seguir leyendo esta entrada...El Roscón de Reyes no es un bizcocho
Categorías: Sin categoría
Autor: chef
Me sorprende comprobar que muchas veces se describe al Roscón de Reyes como un bizcocho en forma de rosca. Nada más lejos de la realidad. No digo que no se pueda hacer un bizcocho dándole esa forma, aromas y adornos, incluso no dudo de que pueda quedar muy bueno, (por qué no?) pero no es […]
Seguir leyendo esta entrada...Comidas apropiadas en Navidad
Categorías: Sin categoría
Autor: chef
“No sé qué comida poner en Navidad” Esta pregunta se repite en casi todos los hogares año tras año. No hay que agobiarse demasiado porque el 7 de Enero llegará y todo habrá pasado. Y es que cada vez nos exigimos más y si llevamos 20 Navidades (o muchas más) queriendo superarnos, llega un momento en que […]
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