Paté de anchoas
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INGREDIENTES:
1 lata de filetes de anchoa en aceite de 50 gr.
50 gr. de bonito en aceite
100 gr de mantequilla (blanda)
1 cucharadita de alcaparras (opcional)
Elaboración
En el vaso de batidora poner las anchoas y el bonito bien escurridos, las alcaparras y la mantequilla blanda. Triturar muy bien hasta que quede una pasta cremosa.
Sugerencias de presentación
Untar en pan de molde freso o tostado, solo o adornando con pepinillos, tiras finas de pimiento rojo, aceitunas deshuesadas…
Aunque la receta más extendida utiliza queso de nata o quesitos yo prefiero utilizar mantequilla por la untuosidad y sabor sutil que aporta.
Autor: chef