GRADO DE DIFICULTAD: MEDIO
INGREDIENTES PARA 4 RACIONES
4 rebanadas grandes de pan de hogaza
2 tomates maduros
150 gms. de champiñones naturales
100 gms. de queso parmesano rallado
50 gms. de chorizo picante en rodajas muy finas
2 cucharadas de aceite de oliva
ELABORACION
Escaldar y pelar los tomates, cortarlos en cuadraditos y saltearlos con un poco de aceite, sal y una pizca de azúcar. Reservar.
Quitar el pie a los champiñones, lavarlos quitándoles bien toda la tierra y secarlos. Cortarlos en pequeñas láminas y saltearlos en una sartén con un poco de aceite y un diente de ajo picado.
Tostar las rebanadas de pan (en un tostador de pan o unos minutos en el grill). Cuando estén doradas rociarlas con un poco de aceite de oliva y cubrirlas con una capa de tomate, los champiñones salteados, el queso rallado y finalmente las rodajas de chorizo.
Cuando se vayan a servir se ponen unos minutos en el grill, justo el tiempo de calentar las tostas y de que el chorizo empiece a soltar grasa (sin llegar a “turrarse”).
OBSERVACIONES:
Como las pizzas, estas tostas admiten todo tipo de ingredientes, mejor si son de calidad. Yo suelo consumir un chorizo picante de Zamora que está buenísimo.
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