GRADO DE DIFICULTAD: FACIL
INGREDIENTES PARA 1/2 LT. DE SALSA
Para la mayonesa:
1 huevo
200 ml. de aceite de girasol
50 ml. de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de vinagre
Sal
1 huevo cocido
1 cebolleta pequeña
3 pepinillos en vinagre (según tamaño)
1 cucharada de alcaparras
1 cuchadita de mostaza
ELABORACION
Lavar el huevo (importante siempre que se va a consumir el huevo en crudo) y preparar la salsa mayonesa. Picar muy menudo el huevo cocido, la cebolleta, los pepinillos y las alcaparras y añadirlos a la mayonesa junto con la cucharadita de mostaza y un poco de pimienta . Mezclar muy bien.
OBSERVACIONES
La proporción (y elección) de los encurtidos será de acuerdo con el gusto personal. Se pueden poner además hierbas aromáticas como perejil, perifollo, cebollino….
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