Pulpo a la brasa

pulpo a la plancha (8)

GRADO DE DIFICULTAD: FÁCIL

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES

 

4 patas de pulpo (según tamaño)

Pimentón picante o dulce (o mezclados ambos) según el gusto personal

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal en escamas

 

ELABORACION

Si el pulpo está crudo habrá que congelarlo y cocerlo siguiendo la receta. Si  ya está cocido simplemente habrá que enjuagarlo con un poco en agua, secarlo con papel absorbente y trocearlo en rodajas gruesas (al gusto).

Poner a calentar una sartén antiadherente mojada con un poco de aceite. Cuando esté caliente añadir el pulpo y dorarlo uniformemente. Retirar y espolvorear el pimentón utilizando un colador para que quede bien repartido, unas escamas de sal (si tenéis molinillo de sal elegid molido grueso) y un chorro de aceite.

OBSERVACIONES

Si se quiere lograr un sabor a brasa se puede utilizar un poco de sal ahumada mezclada con la sal gruesa o bien recurrir a un buen aceite aromatizado que siendo de buena calidad garantiza un resultado excelente.

Se puede acompañar de los tradicionales cachelos.

 

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