Paté de aceitunas negras (tapenade)

 

canapés tapenade y boqueron (2)

GRADO DE DIFICULTAD: MUY FÁCIL

INGREDIENTES

150 gms. de aceitunas negras deshuesadas

1 diente de ajo

1 cucharadita de romero fresco (si es seco la mitad)

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de alcaparras

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharadita de tomillo (opcional)

2 filetes de anchoa en conserva

Pimienta negra recién molida (opcional)

 

ELABORACION

Triturar las aceitunas con las alcaparras, el ajo, las anchoas y las hierbas. Añadir el aceite y seguir triturando un par de minutos a menos velocidad, finalmente añadir el zumo de limón y mezclar. Espolvorear pimienta al gusto.

SUGERENCIAS

Se puede acompañar de cualquier tipo de pan (minitostas, pan cristal, pan de hogaza…) para autoservicio, o montar unos canapés colocando sobre la base del tapenade unas tiras de pimiento rojo, bonito, pepinillos, ahumados, huevas de pescado…

Si emulsionas una cucharada de este paté en una vinagreta, aliñarás la ensalada con un toque especial. También se puede utilizar en salsas para acompañar la pasta….

 

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