Naranja confitada bañada de chocolate negro

naranja confitada con chocolate

GRADO DE DIFICULTAD: MEDIO

INGREDIENTES

250 gr. de chocolate fondant alto contenido en cacao (65% o más)

100 gr. de mantequilla

300 gr. de naranja confitada

2 copas de brandy

ELABORACION

Cortar la naranja confitada en bastoncillos. Colocarlos en un recipiente hondo y cubrirlos con el brandy. Tapar con film y dejarlos en remojo varias horas (se conservan sin ningún problema). Este paso, además de añadir a la naranja el sabor del brandy, hace que quede muy hidratada y suave.

Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas (en este segundo caso hacedlo en varias tandas cortas removiendo con la varilla cada vez) Incorporar la mantequilla y mezclar hasta que se funda con el calor del chocolate. Dejar templar.

Colocar los palitos de naranja sobre una rejilla y debajo de ésta una bandeja o un papel de horno para recoger el chocolate que escurra. Bañar la naranja y dejar enfriar hasta que el chocolate se endurezca lo suficiente,

OBSERVACIONES

Guardad el licor sobrante para aprovecharlo cuando hagáis bizcocho, magdalenas etc.

El brandy además de aportar sabor y aroma hidrata y suaviza la naranja, consiguiendo una fusión perfecta.

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