Montar nata (crema chantilly)

nata montada (3)

GRADO DE DIFICULTAD: FÁCIL

INGREDIENTES

 

1/2 lt. de nata para montar (no confundir con nata para cocinar)

75 gr de azúcar glas

1 pizca de sal fina (opcional)

 

ELABORACION

 

Mantener la nata en el frigorífico hasta el momento de batirla y si metéis también un rato el bol y la varilla que vais a utilizar mucho mejor. Utilizad un bol redondo y preferiblemente de acero pues conserva muy bien el frío.

Batir la nata con una pizca de sal hasta que vaya poniéndose firme. Añadir el azúcar y seguir batiendo un par de minutos. La nata estará lista cuando al sacar la varilla se formen picos que permanecen firmes. Es importante prestar mucha atención para no batir de más pues terminaría por convertirse en mantequilla.

Referencia de tiempos según la batidora utilizada:

  • Con batidora de mano (siempre con varilla, no confundir con aspa): 10-15 minutos
  • Con procesador Kenwood, Artisan o similar: 4-5 minutos

 

OBSERVACIONES

La proporción recomendada de azúcar es del 15%, si bien esto se ajustará dependiendo del gusto de cada uno.

La sal (justo una pizca) es opcional, sin embargo lo recomiendo pues añade un matiz increíble a los lácteos.

Si queréis añadir algún aroma hacedlo cuando falte un minuto para terminar.

Conservad siempre en el frigorífico.

 

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