Bizcocho de Santillana

 

Bizcocho de Santillana

Bizcocho de Santillana

 

 

GRADO DE DIFICULTAD: FACIL

INGREDIENTES:

 

250 gms. de harina

250 gms. de azúcar glas

125 gms. de mantequilla

6 claras de huevo

1 sobre de polvos de hornear Royal

 

ELABORACION

 

Mezclar bien la mantequilla con el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa (si se hace con robot utilizar el batidor K). Agregar poco a poco la harina y continuar batiendo hasta que quede totalmente incorporada.

En otro recipiente, batir las claras de huevo a punto de nieve. Incorporar el merengue obtenido a la masa, poco a poco y con movimientos envolventes, utilizando una espátula,  hasta que adquiera una textura cremosa.

Colocar la mezcla en un molde previamente enmantequillado y enharinado o en algún molde antiadherente y hornear en horno precalentado a 150º C durante unos 50 minutos. Lo ideal sería poner los primeros 30 minutos calor abajo y el resto hasta terminar (20-30 minutos) con calor abajo/arriba.

Desmoldar y dejar enfriar. Decorar con azúcar glas.

 

OBSERVACIONES

 

Del tamaño y forma del molde elegido dependerá la altura que coja el bizcocho y  consecuentemente el tiempo de horneado. Si utilizáis un molde grande necesitará menos  tiempo de horno. El resultado es un bizcocho con corteza crocante, ideal para desayuno y que se conserva muy bien.

Podéis aprovechar las yemas para hacer unas deliciosas natillas que podéis servir junto al bizcocho.

 

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