Ropa vieja (cocido de garbanzos)
GRADO DE DIFICULTAD: FACIL
INGREDIENTES PARA 4 RACIONES
200 gms. de garbanzos
200 gms. de zancarrón
1/2 cebolla mediana
150 gms. de chorizo
2 patatas medianas
Aceite para freir las patatas
ELABORACION
Cortamos las patatas en redondo, no demasiado finas. Las echamos a la sartén con el aceite bastante caliente y bajamos un poco para que se hagan lentamente (que estén medio fritas, medio cocidas). Retiramos las patatas y el exceso de aceite, y en la misma sartén echamos la cebolla picadita. Cuando empiece a estar transparente, añadimos los garbanzos bien escurridos y la carne troceada, damos unas vueltas, agregamos las patatas, el chorizo y 1/2 vasito del caldo del cocido. Dejamos hacer un par de minutos todo junto y servimos (se puede echar un chorrito de aceite de oliva crudo en el momento de servir)
OBSERVACIONES:
En esta receta partimos ya del cocido de garbanzos por lo que la preparación de éste no se explica aquí.
Autor: chef
Tags: Cocido de garbanzos, Ropa vieja, Zancarrón
[…] un sofrito de ajos y unas tiras de pimientos. Se puede hacer un revuelto de carne, empanadillas, “ropa vieja”, en fin, las opciones son muchas y todas […]