Ropa vieja (cocido de garbanzos)

 

 

 

GRADO DE DIFICULTAD: FACIL

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES

 

200 gms. de garbanzos

200 gms. de zancarrón

1/2 cebolla mediana

150 gms. de chorizo

2 patatas medianas

Aceite para freir las patatas

ELABORACION

 

Cortamos las patatas en redondo, no demasiado finas. Las echamos a la sartén con el aceite bastante caliente y bajamos un poco para que se hagan lentamente (que estén medio fritas, medio cocidas). Retiramos las patatas y el exceso de aceite, y en la misma sartén echamos la cebolla picadita. Cuando empiece a estar transparente, añadimos los garbanzos bien escurridos y la carne troceada, damos unas vueltas, agregamos las patatas, el chorizo y 1/2 vasito del caldo del cocido. Dejamos hacer un par de minutos todo junto y servimos (se puede echar un chorrito de aceite de oliva crudo en el momento de servir)

OBSERVACIONES:

En esta receta partimos ya del cocido de garbanzos por lo que la preparación de éste no se explica aquí.

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