Pinchos de calabacín con queso de cabra y bacon

 

GRADO DE DIFICULTAD: MEDIO

INGREDIENTES PARA 8 PINCHOS

 

8 rebanadas de pan

1 calabacín mediano

8 medallones de rulo de queso de cabra

4 lonchas de bacon

1 huevo batido y harina para albardar

2 cucharadas de pan rallado muy fino

Aceite de oliva para freir

 

ELABORACION:

Lavar,  secar el calabacín y cortarlo en rodajas finas sin quitarle la piel. Pasarlo por harina y huevo y freir lentamente para que quede flexible (si se hace con el aceite demasiado caliente el albardado queda costroso y el calabacín duro).

Cortar el pan en rebanadas finas y cubrirlas con el calabacín.

Espolvorear los medallones de queso con un poco de pan rallado y pasarlos por una sartén antiadherente mojada con un poco de aceite bien caliente. Dorar por ambos lados. Por último, en la misma sartén dar una vuelta al bacon, escurrir bien y terminar los pinchos cubriendo el calabacín con un poco de bacon y terminando con el queso. Conviene servirlos calientes o templados.

 

OBSERVACIONES

El calabacín debe estar prieto y con la piel tersa y brillante. Se puede poner a la plancha, albardado, incorporarlo a ensaladas, cremas, etc. En pinchos ofrece igualmente grandes posibilidades.

¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 0 Promedio: 0)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
Pinchos de calabacín con queso de cabra y bacon, 5.0 out of 5 based on 1 rating

Autor:

Tags: , , ,

Por favor deje un comentario

Deje un comentario