Algunos críticos gastronómicos de reconocido prestigio han afirmado que el chicharro les gusta mas que el besugo. Yo no llego a tanto, pero sí me sumo a quienes aseguran que bien fresco y preferiblemente del llamado “negro” el chicharro está buenísimo. Se puede poner también en salsa, receta que publicaré otro día.
Tags: Chicharro, Pescado azul, Txitxarro
Pescado azul semigraso, el besugo es uno de los más apreciados en la cocina. Mejor si es grande pues resulta más jugoso.
Tags: Besugo, horno, Pescado azul
En verano las ensaladas son insustituibles y, como es el caso de esta, a veces constituyen una comida completa.
Tags: Bonito, Ensalada, Pescado azul
Os recomiendo probar esta receta para poner las anchoas rebozadas ya que quedan especialmente jugosas.
Tags: anchoas, Pescado azul, Pescado rebozado