Salsa de naranja

GRADO DE DIFICULTAD: FACIL

INGREDIENTES PARA  1/2 l. APROX.  DE SALSA:

  • 1,5 decilitros de zumo de naranja
  • 70 gms. de azúcar moreno
  • 1 decilitro de agua
  • 1 copa de licor de naranja
  • 1 copa de brandy

Poner en un cazo el agua y el azúcar a fuego lento, removiendo hasta que coja color. Añadir el zumo (sin pulpa) y los licores sin dejar de remover. Dejar hervir hasta que reduzca.

OBSERVACIONES:

La cantidad de azúcar deberá ajustarse a la acidez o amargor de la fruta elegida (en este caso la naranja) y al gusto personal.

Si se quiere se puede sustituir el licor de naranja por otro licor dulce o, incluso, prescindir.

Esta salsa suele servir de acompañamiento de pastelillos, complemento final de muchos postres y especialmente apropiada como contraste del chocolate amargo.  

 

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