Salsa de naranja
GRADO DE DIFICULTAD: FACIL
INGREDIENTES PARA 1/2 l. APROX. DE SALSA:
- 1,5 decilitros de zumo de naranja
- 70 gms. de azúcar moreno
- 1 decilitro de agua
- 1 copa de licor de naranja
- 1 copa de brandy
Poner en un cazo el agua y el azúcar a fuego lento, removiendo hasta que coja color. Añadir el zumo (sin pulpa) y los licores sin dejar de remover. Dejar hervir hasta que reduzca.
OBSERVACIONES:
La cantidad de azúcar deberá ajustarse a la acidez o amargor de la fruta elegida (en este caso la naranja) y al gusto personal.
Si se quiere se puede sustituir el licor de naranja por otro licor dulce o, incluso, prescindir.
Esta salsa suele servir de acompañamiento de pastelillos, complemento final de muchos postres y especialmente apropiada como contraste del chocolate amargo.
Salsa de naranja,
Autor: chef
[…] de las sugerencias para el arroz con leche, se puede colocar a un lado un poco de salsa de naranja, chocolate negro fundido…dependiendo del matiz dulce, ácido o amargo que queramos […]