Manzanas asadas con cuajada y nueces
GRADO DE DIFICULTAD: FACIL
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 2 manzanas reinetas de buen tamaño
- 1 vaso de vino dulce
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cuajadas
- 12 nueces
- sirope o caramelo para adornar
RECETA DETALLADA:
Lavamos las manzanas, hacemos un corte en la piel todo alrededor de la parte superior (como si quisiéramos hacerles un sombrero), quitamos el corazón con la punta de un cuchillo y ponemos al horno echándoles el azúcar y el vino por encima. Mantener en el horno a 180º hasta que estén hechas (el tiempo depende de la variedad y del tamaño, pero en torno a lo 15′ comprobar con una aguja).
Servirlas templadas (si gusta admiten un poco de canela). Se cortan en octavos (como si fueran gajos) y se colocan en el plato junto con dos o tres cucharadas de cuajada edulcorada al gusto (algunas vienen ya azucaradas) y tres nueces partidas en cuartos.
Adornamos todo ello con caramelo, miel o sirope.
Autor: chef
Hola Susana,
Me alegra saber que te ha gustado el postre de manzana.Todo lo que me dices me parece acertado, yo suelo elegir la manzana reineta porque para compotas y tartas en general resulta muy sabrosa y la textura es apropiada, pero la golden es, además, muy digestiva.
Por lo demás, es cierto que hay recetas en las que no te puedes permitir cambiar nada (sobre todo en algunas preparaciones de bollería, hojaldres, etc.) porque si no las consecuencias pueden ser devastadoras, pero este tipo de platos invita a la creatividad personal, así que te agradezco tu comentario porque probaré con tus cambios.
Un saludo.
Hola,
Ayer probé esta receta de las manzanas y me encantó! Es suave y nada pesada, además el toque de las nueces es genial. Utilicé manzanas golden especial (no había reineta en la frutería) y la verdad que estuvieron casi 40min en el horno… como no tenía vino dulce, diluí ron en un poco de agua y eso fue lo que eché en las manzanas ¿qué te parece? 🙂
Muchas gracias!
Hola Ana: Para cocer el pulpo, si es freco, primero hay que “macerarlo” (golpearlo) para que no quede correoso. Otra forma de hacerlo es tenerlo congelado un tiempo antes de cocer, lo que es mucho más cómodo y da muy buen resultado. En todo caso hay que lavarlo bien para quitar todo resto de arena. Hay que cocerlo en agua hirviendo con sal (agua suficiente para que esté completamente sumergido). Meterlo y sacarlo tres veces (asustarlo) y dejarlo cocer durante unos 25 minutos para un pulpo de 1 kg. Lo demás ya sabes…. Bueno, hay quien aconseja cocerlo sin sal y añadírsela después porque se supone que la sal puede endurecerlo. Yo lo he hecho de las dos formas y me ha quedado bien, así que a tu gusto.
Para el pavo. Como regla general se considera que para asar aves hay que tenerlas en el horno unos 40 minutos por cada kg. de peso. Como estamos hablando de bastante tiempo te recomiendo vigilarlo a partir de las dos horas y media, metiendo la punta de un cuchillo en la unión entre el muslo y la pechuga. Así podrás ver si se suelta con facilidad. También puedes comprobarlo pinchando el muslo: la gota que salga tiene que ser blanca, ya que si es rojiza es que todavía no está hecho.
A triunfar!
Otra consulta: Quiero cocinar un pavo relleno. Las recetas que he podido ver se refieren siempre a un pavo de 2 Kg y recomiendan hornearlo a 200º durante dos horas y media, pero el que quiero cocinar pesa 4Kg, ¿cuanto tiempo lo tendría que tener en el horno?
Arratsaldeon, ¿me podrías dar algún consejo para cocer un pulpo? (pesa poco mas de 1 Kg)