Arroz tres delicias

 

 

 

 

GRADO DE DIFICULTAD: MEDIO

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES

 

  • 300 gms. de arroz
  • 2 huevos
  • 200 gms. de gambas o langostinos (crudos)
  • 50 gms. de jamón de york
  • 50 gms. de guisantes desgranados (o 1 lata pequeña de guisante fino)
  • 1 zanahoria
  • 1 tira de pimiento rojo (unos 50 gms.)
  • 100 gms. de calabacín
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Ralladura de lima

 

ELABORACION

 

Pelar las gambas o langostinos, lavar y secar la zanahoria, el calabacín y el pimiento. Batir los huevos con una pizca de sal y hacer una tortilla francesa muy delgada y reservarla. En la misma sartén donde se ha hecho la tortilla poner un poco de aceite y rehogar el ajo picadito, el calabacín y el pimiento con un poco de sal y dejar que se haga a fuego lento. Mientras,  poner a calentar agua con sal en una cazuela y cuando hierva añadir el arroz, la zanahoria picada y los guisantes. Cocer durante 18 minutos. Transcurrido ese tiempo escurrir el arroz y echarlo en la sartén de la verdura añadir la salsa de soja y las gambas peladas. Poner una tapa y y hacer todo junto a fuego lento dos minutos más. Al terminar añadir la tortilla y el jamón york en tiras, la ralladura de lima y un poco de pimienta negra recién molida.

 

OBSERVACIONES:

 

El toque asíático de la salsa de soja y la ralladura de lima le añade personalidad a esta receta. También se le puede poner un poco de jengibre, pero siempre con mucha prudencia pues su sabor y su aroma son muy penetrantes.

 

 

 

 

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