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Fumet de pescado
Un buen fumet es imprescindible para la preparación de sopas y cremas de pescado y marisco, paella, calderetas, fideuás….
Tags: Crema de pescado, Fideuá, Fumet de pescado, paella
Paella de marisco
La paella es probablemente el plato de la cocina española más conocido en el mundo. Admite múltiples combinaciones, con carne, pescado, verduras, mixta… por lo que hablar simplemente de “paella” es simplificar. En todas sus versiones, si el arroz está en su punto, resulta un plato excelente.