Revuelto de carne

 

 

INGREDIENTES:

La carne del cocido

4 huevos 

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

Aceite para freir

1 cucharadita de mostaza

Picar finos la cebolla y el ajo. Sofreir lentamente con una pizca de sal. Cuando esté transparente añadir la carne del cocido, ya troceada y retirados pieles y nervios si tuviera y agregarle la cucharada de mostaza. Dejar hacer el conjunto unos minutos para que se mezclen bien los sabores. Si se secase, añadir un poco del propio caldo.

 Batir los huevos a punto de tortilla con un poco de sal y echarlos sobre la carne a fuego fuerte, de manera que el revuelto se haga rápido y quede muy jugoso. Conviene hacerlo en una sartén limpia para asegurarnos de que no se pegará al fondo. Si gusta más seco, se tiene más tiempo a temperatura más baja para que cuaje más el huevo.

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