Ensalada templada de gambas y gulas

 

GRADO DE DIFICULTAD: FACIL

INGREDIENTES PARA 4-5 RACIONES

 

1 bolsa de lechugas variadas (lechuga de roble, rúcula, canónigos, escarola…..)

100 gms. de gulas

200 gms. de gambas (o langostinos)

1 manojo de rabanitos

100  gms. de champiñones naturales

3-4 nueces picadas

60 ml. de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de vinagre blanco balsámico

1 cucharada de reducción de vinagre de jerez o de módena

 

ELABORACION

Lavar y centrifugar las lechugas. Quitar los tallos a los rabanitos y retirar las imperfecciones de la piel, lavar, secar y cortar en rodajas o cuartos. Añadir a la ensalada.

Lavar bien los champiñones sumergiéndolos en agua fría unos minutos, secarlos bien y filetearlos. Cubrir con aceite el fondo de una sartén y cuando esté caliente saltear las gambas y los champiñones con un poco de sal. Añadir las nueces troceadas y dar unas vueltas con el fuego fuerte un par de minutos. Apagar el fuego y añadir las gulas. Mezclar todo bien y colocarlo encima de la mezcla de lechuga repartiéndolo bien. Aliñar con un poco más de aceite crudo, el vinagre blanco y unos toques de la reducción de vinagre elegida.

¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 0 Promedio: 0)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (5 votes cast)
Ensalada templada de gambas y gulas, 5.0 out of 5 based on 5 ratings

Autor:

Tags: , , ,

Por favor deje un comentario

Deje un comentario