Brocheta de frutas con chocolate negro
GRADO DE DIFICULTAD: FACIL
INGREDIENTES PARA 4 BROCHETAS
150 gms. de fresas
1 kiwi
1 plátano
2 rodajas de piña
50 gms. de chocolate negro
4 palitos para ensartar las frutas
Para la crema de naranja
Zumo de 2 naranjas
100 ml. de nata líquida
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de maizena
Pelar y cortar las frutas en trozos regulares. Ensartarlas en el palillo alternando los colores. Fundir el chocolate en el microondas a baja temperatura en dos o tres tienpos, dando vueltas con una cuchara entre una y otra vez. Una vez fundido, distribuirlo a gusto sobre la brocheta.
Crema de naranja
Batir el azúcar, la maizena y la nata. Poner a fuego lento e ir añadiendo el zumo de naranja a medida que va espesando. Dar el punto de espesor deseado añadiendo más zumo si se quiere más líquida o dejando hervir un poco más tiempo si se quiere más espesa (tener en cuenta que al enfriar siempre tiende a espesar)
NOTAS:
Se puede combinar cualquier fruta, pero es preferible recurrir a las que se pueden presentar sin piel ni pepitas. También se puede poner algún trozo de queso fresco tipo Burgos.
Acompaña muy bien con helado, chantilly, cremas aromatizadas….
Autor: chef
Tags: Chantilly, Crema, Fresas, Fruta, Helado, Kiwi, Piña, Plátano
Así que tu también pones brochetas de fruta eh! Están buenísimas y además tienen una presentacion extraordinaria. De acompañamiento se pueden poner cremas de diferentes sabores, mousse, sorbetes….Ya voy a publicar más recetas de postres a base de frutas que hay que aprovechar la variedad del verano.
Gracias y un saludo.
Hola chef!!! que ilusión me ha hecho que cuelgues esta receta!!! más que nada porque yo suelo ponerla en casa en alguna cena con amigos y la verdad es que sale muy rica y es muy sencillita de hacer, y además…le gusta a casi tido el mundo!!
Lo que nunca había hecho hasta ahora es acompañarla de una salsa como sugieres en tu receta, la próxima vez seguro que lo pongo en práctica!!