Roscón de Reyes

Una variedad de alubia muy delicada y tierna. En Asturias donde que es donde las he conocido, las preparan fundamentalmente con marisco o con codornices, aunque también se ponen con setas, con bacalao, en ensalada……

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Cuando las alubias salen del menú del día para convertirse en un “plato de domingo”. Las acompañamos de unas guindillas encurtidas con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal gruesa y nos damos un auténtico homenaje.

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