Rollitos de salmón marinado, espárragos trigueros y salsa de yogur

rollitos de salmón y trigueros (2)

GRADO DE DIFICULTAD: FACIL

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES

 

200 gms. de salmón marinado

1 manojo de espárragos trigueros

1 cucharadita de aceite de oliva virgen

sal maldon o flor de sal

1 yogur natural

1 cucharadita de mostaza

1 pizca de azúcar (o edulcorante)

1/2 cucharadita de salsa perrins o unas gotas de tabasco

 

ELABORACION

 

Lavar y secar los espárragos y quitarles la base leñosa partiéndolos por donde, al doblarlos, se quiebran. Poner una plancha antiadherente al calor con unas gotas de aceite y cuando esté bien caliente poner los espárragos que se harán a fuego medio-alto hasta estar bien dorados. Espolvorear con la sal y enrollarlos en los filetes del salmón.

En un bol poner el yogur con una pizca de azúcar o edulcorante (se trata de matizar el toque ácido del yogur, no de ponerlo dulce). Añadir una cucharadita de mostaza y unas gotas de salsa perrins o, si se prefiere con toque picante, tabasco. Mezclar muy bien y poner junto a los rollitos.

 

OBSERVACIONES:

 

Con el salmón combinan muy bien todo tipo de vinagretas y encurtidos, cebolleta, hierbas aromáticas….

 

 
 

 

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
Rollitos de salmón marinado, espárragos trigueros y salsa de yogur, 5.0 out of 5 based on 1 rating

Autor:

Tags: , , , , ,

Por favor deje un comentario

Deje un comentario