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El buey es ya estupendo simplemente cocido y servido con diversas salsas, pero relleno es una opción muy buena. Da trabajo porque hay que sacar y desmenuzar la carne, pero sin embargo a la hora de comer es comodísimo, algo que los invitados siempre agradecen, sobre todo con este tipo de marisco tan complicado de comer en público...
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