Roscón de Reyes relleno de nata – congelar

 

Roscón de Reyes relleno de nata

Roscón de Reyes relleno de nata

Se puede congelar el Roscón de Reyes relleno de nata? Es una pregunta que muchos lectores formulan. A título personal, y sin pretender contradecir otras opiniones, prefiero congelarlo sin rellenar, proceder a una descongelación lenta y rellenarlo una vez que esté a temperatura ambiente, y eso es válido para cualquier tipo de relleno, bien sea nata, trufa o crema pastelera. El relleno que mejor soporta la congelación es la crema de mantequilla que es una opción de relleno poco habitual pero muy apropiada también.

Pero si ya está relleno el roscón? Si lo has comprado en una pastelería probablemente la nata tenga incorporados estabilizantes. Si es nata montada en casa, es probable que el suero se separe y la nata “se corte”. Solución? Yo le quitaría la nata y lo congelaría solo. Siempre puedes rellenarlo después o disfrutarlo solo, casi seguro es la mejor opción. Yo es lo que haría.

Feliz Año Nuevo

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